8-tommer kage

Luftig og saftig 8-tommer kage, perfekt som basis for fødselsdage, lagkager og festlige anledninger. Nem opskrift med klassiske ingredienser og en enkel fremgangsmåde.

Denne 8-tommer kage er en klassisk, blød og alsidig kage, som kan bruges som den er eller deles i lag og fyldes med creme, glasur eller friske bær. Opskriften giver en stabil, men stadig let og saftig kagebund, der egner sig særligt godt til festlige kager og særlige anledninger. Den er enkel at lave og kræver ingen avancerede teknikker.

Ingredienser

• 225 g hvedemel
• 250 g sukker
• 2 teskefulde bagepulver
• 1 knivspids fint salt
• 115 g usaltet smør, blødt
• 2 store æg
• 240 ml mælk
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• 1 spsk neutral olie
• Smør og lidt mel til formen

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør en rund springform på 20 cm. Drys let med mel, eller beklæd bunden med bagepapir.
2. Bland hvedemel, sukker, bagepulver og salt i en stor skål.
3. Tilsæt smørret og gnid det ind i de tørre ingredienser, indtil blandingen ligner groft sand.
4. Pisk æg, mælk, vaniljeekstrakt og olie sammen i en separat skål.
5. Hæld de våde ingredienser i de tørre, og rør forsigtigt, til dejen lige netop er samlet. Undgå at overblande.
6. Hæld dejen i formen, og glat overfladen med en dejskraber.
7. Bag kagen midt i ovnen i 30 til 35 minutter, eller til en tandstik kommer ud ren.
8. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og vend den derefter ud på en rist, så den køler helt af.
9. Server kagen som den er, eller skær den i lag og fyld den med glasur, flødeskum, marmelade eller frugt.