Quiche se slaninou

Chutná quiche se slaninou, smetanovou náplní a křehkým korpusem. Jednoduchý recept na oběd, večeři i lehké pohoštění.

Quiche se slaninou je klasický slaný koláč s křehkým těstem a jemnou smetanovo-vaječnou náplní. Díky výrazné chuti slaniny, sýra a cibule se hodí na oběd, večeři i jako pohoštění pro návštěvu. Nejlépe chutná ještě vlažný, ale výborný je i studený.

Suroviny

• 1 listové nebo křehké těsto na formu o průměru asi 24 cm
• 200 g anglické slaniny nebo uzené slaniny
• 1 menší cibule
• 3 vejce
• 200 ml smetany ke šlehání
• 100 ml mléka
• 120 g strouhaného sýra typu ementál nebo čedar
• 1 lžíce másla
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• špetka muškátového oříšku
• trocha másla nebo oleje na vymazání formy

Postup

1. Předehřejte troubu na 190 °C. Formu na quiche vymažte trochou másla nebo oleje a vyložte těstem tak, aby okraje lehce přesahovaly přes formu. Dno propíchejte vidličkou.
2. Na pánvi rozpusťte máslo a orestujte na něm najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte na kostičky nebo proužky nakrájenou slaninu a krátce ji opečte, aby pustila chuť a lehce se zatáhla.
3. Ve větší míse prošlehejte vejce se smetanou, mlékem, sýrem, solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
4. Na těsto rovnoměrně rozprostřete cibuli se slaninou a zalijte připravenou vaječnou směsí.
5. Pečte asi 35 až 40 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne. Pokud těsto příliš rychle tmavne, přikryjte okraje alobalem.
6. Po upečení nechte quiche 10 minut odpočinout, aby se lépe krájel. Podávejte teplý nebo vlažný se zeleným salátem.