Muffiny s vejci

Jednoduché a lehké muffiny s vejci, zeleninou a sýrem. Skvělá snídaně, svačina nebo rychlá večeře hotová za pár minut.

Muffiny s vejci jsou praktické, chutné a velmi variabilní. Připravíte je z běžných surovin, snadno je přizpůsobíte tomu, co máte doma, a hodí se jak na teplou snídani, tak do krabičky na cesty. Jsou lehké, syté a hotové bez složité práce.

Suroviny

• 6 vajec
• 80 ml mléka
• 1 malá cibule jemně nasekaná
• 1 malá červená paprika nakrájená na kostičky
• 60 g strouhaného sýra
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce olivového oleje nebo másla na vymazání formy
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte formu na muffiny olejem nebo máslem.
2. V misce rozšlehejte vejce s mlékem, solí a pepřem.
3. Vmíchejte cibuli, papriku, petrželku a polovinu sýra.
4. Směs rozdělte do 6 důlků ve formě na muffiny.
5. Povrch posypte zbylým sýrem.
6. Pečte přibližně 18 až 20 minut, dokud nejsou muffiny pevné a lehce zlatavé.
7. Po upečení nechte několik minut odpočinout, potom opatrně vyjměte z formy a podávejte teplé.