Egg Foo Young: čínské omelety s křupavou zeleninou a omáčkou

Objevte jednoduchý recept na egg foo young v české verzi: nadýchané vaječné placičky se zeleninou, masem nebo krevetami a lahodnou omáčkou.

Egg foo young je oblíbený pokrm inspirovaný čínskou kuchyní, který připomíná nadýchanou omeletu plnou zeleniny a podle chuti i masa. V této české verzi získáte jednoduchý a chutný recept na jemné vaječné placičky s cibulkou, klíčky a houbami, podávané s rychlou omáčkou. Skvěle se hodí jako lehký oběd nebo večeře.

Suroviny

• 6 vajec
• 100 g kuřecího masa nebo vařených krevet, najemno nakrájených, volitelné
• 80 g hub, nakrájených na tenké plátky
• 1 menší mrkev, nastrouhaná nahrubo
• 3 jarní cibulky, nasekané
• 50 g fazolových klíčků
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička sójové omáčky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2 lžíce oleje na smažení
• Na omáčku: 250 ml kuřecího vývaru
• Na omáčku: 1 lžíce sójové omáčky
• Na omáčku: 1 lžička kukuřičného škrobu
• Na omáčku: 1 lžička cukru
• Na omáčku: 1 lžíce vody

Postup

1. V misce rozšlehejte vejce se sójovou omáčkou, moukou, solí a pepřem, aby vznikla lehce hustší směs.
2. Vmíchejte houby, mrkev, jarní cibulku, fazolové klíčky a případně také kuřecí maso nebo krevety.
3. Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni.
4. Lžící tvořte z vaječné směsi menší placičky a smažte je 3 až 4 minuty z každé strany dozlatova.
5. Hotové placičky odkládejte na talíř vystlaný papírovou utěrkou.
6. Na omáčku smíchejte vývar, sójovou omáčku, cukr a škrob rozmíchaný ve vodě.
7. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 1 až 2 minuty, dokud nezhoustne.
8. Egg foo young podávejte ihned přelité omáčkou, ideálně s rýží nebo jen tak samotné.