Vegetariánská lasagne

Poctivá vegetariánská lasagne s rajčatovou omáčkou, zeleninou, bešamelem a sýrem. Sytý rodinný oběd plný chuti.

Vegetariánská lasagne jsou skvělou volbou pro všechny, kdo chtějí vydatné a chutné jídlo bez masa. Spojení jemné zeleniny, voňavé rajčatové omáčky, krémového bešamelu a sýra vytváří dokonale vyvážený pokrm, který potěší rodinu i hosty. Tento recept je jednoduchý, přehledný a ideální i na přípravu dopředu.

Suroviny

• 250 g lasagnových plátů
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 200 g žampionů
• 400 g drcených rajčat
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušené bazalky
• sůl a černý pepř podle chuti
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 600 ml mléka
• špetka muškátového oříšku
• 150 g strouhané mozzarelly
• 50 g strouhaného parmazánu
• trochu másla nebo oleje na vymazání formy

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 C a zapékací formu lehce vymažte máslem nebo olejem.
2. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Mrkev, cuketu, papriku a žampiony nakrájejte na malé kousky.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce promíchejte.
4. Vmíchejte mrkev, cuketu, papriku a žampiony a opékejte asi 5 až 7 minut, aby zelenina změkla.
5. Přidejte rajčatový protlak, drcená rajčata, oregano, bazalku, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 10 až 15 minut, aby omáčka zhoustla.
6. Připravte bešamel: v hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte asi 1 minutu. Postupně zašlehejte mléko, aby vznikla hladká omáčka.
7. Bešamel dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a vařte 3 až 5 minut do zhoustnutí.
8. Na dno formy rozetřete trochu rajčatové omáčky, položte vrstvu lasagnových plátů, přidejte zeleninovou omáčku, bešamel a trochu mozzarelly.
9. Postup opakujte, dokud nespotřebujete suroviny. Poslední vrstvu zakončete bešamelem, zbytkem sýra a posypte parmazánem.
10. Pečte 35 až 45 minut, dokud není povrch zlatavý a lasagne měkké. Pokud příliš tmavnou, přikryjte je ke konci alobalem.
11. Po upečení nechte lasagne alespoň 10 minut odpočinout, aby se lépe krájely. Podávejte teplé.