Quesadilla s rajčaty, sýrem a fazolemi

Rychlá a chutná quesadilla v mexickém stylu s rozpečeným sýrem, fazolemi a rajčaty. Jednoduchý recept hotový za pár minut.

Tato quesadilla je ideální volba, když potřebujete rychlé, syté a chutné jídlo. Kombinuje křupavou tortillu, rozteklý sýr, fazole a čerstvá rajčata. Připravíte ji během chvilky na pánvi a můžete ji podávat samotnou nebo s oblíbeným dipem.

Suroviny

• 4 pšeničné tortilly
• 150 g strouhaného sýra, například čedaru nebo goudy
• 200 g vařených červených fazolí
• 2 střední rajčata, nakrájená na malé kostičky
• 1 malá cibule, najemno nasekaná
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• volitelně: zakysaná smetana, salsa nebo avokádo na podávání

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte cibuli, aby zesklovatěla.
2. Přidejte fazole, rajčata, sladkou papriku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte 2 až 3 minuty prohřát.
3. Na jednu tortillu rozprostřete část směsi a posypte sýrem. Přiklopte druhou tortillou.
4. Quesadillu opečte na suché pánvi z obou stran dozlatova, přibližně 2 až 3 minuty z každé strany, dokud se sýr neroztaví.
5. Stejným způsobem připravte i druhou quesadillu.
6. Nakrájejte na trojúhelníky a podávejte ihned, případně se zakysanou smetanou, salsou nebo avokádem.