Těsto na pizzu

Poctivé domácí těsto na pizzu s křupavým okrajem, pružnou střídou a jednoduchým postupem pro snadné pečení v troubě.

Toto těsto na pizzu je jednoduchý a spolehlivý základ pro domácí pizzu s lehkou, pružnou strukturou a chutným okrajem. Díky krátkému seznamu surovin a přehlednému postupu si připravíte těsto vhodné na klasickou tenkou pizzu i o něco vyšší okraj. Recept je navržen tak, aby byl snadno zvládnutelný i pro méně zkušené kuchaře.

Suroviny

• 500 g hladké mouky
• 325 ml vlažné vody
• 7 g sušeného droždí
• 10 g soli
• 1 lžička cukru
• 2 lžíce olivového oleje

Postup

1. Do větší mísy nalijte vlažnou vodu, přidejte cukr a sušené droždí. Promíchejte a nechte 5 až 10 minut stát, až se začne tvořit pěna.
2. Vmíchejte olivový olej a poté postupně přisypávejte mouku se solí. Vypracujte měkké, hladké a lehce pružné těsto.
3. Těsto hněťte alespoň 8 až 10 minut ručně nebo 5 až 7 minut v robotu, dokud nebude elastické a nelepivé.
4. Mísu lehce vymažte olejem, vložte do ní těsto, přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout asi 60 minut na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučený pracovní stůl, rozdělte na 2 části a každou vytvarujte do koule.
6. Nechte koule odpočívat 10 až 15 minut, aby se lépe rozvalovaly a natahovaly.
7. Každý díl rozválejte nebo vytvarujte rukama do kruhu podle velikosti plechu či kamene na pizzu.
8. Přidejte oblíbenou omáčku a náplň, poté pečte v předem vyhřáté troubě na 230 až 250 °C přibližně 10 až 12 minut, dokud nebude okraj zlatavý a povrch upečený.