Těsto na pizzu z mouky 00

Objevte snadný recept na pružné těsto na pizzu z mouky 00. Díky jednoduchému postupu získáte tenkou, lehkou a chutnou základnu pro domácí pizzu.

Těsto na pizzu z mouky 00 je ideální volbou pro lehkou, pružnou a dobře stravitelnou pizzu s typicky italskou strukturou. Mouka 00 má jemnou konzistenci, díky které vznikne hladké těsto, které se snadno zpracovává a po upečení je krásně vláčné uvnitř a jemně křupavé na povrchu. Tento recept je vhodný pro domácí troubu i pro pečení na pizza kameni. Stačí několik základních surovin a trochu času na kynutí.

Suroviny

• 500 g mouky 00
• 325 ml vlažné vody
• 10 g soli
• 3 g sušeného droždí nebo 9 g čerstvého droždí
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička cukru

Postup

1. Do velké mísy nalijte vlažnou vodu a rozpusťte v ní droždí spolu s cukrem.
2. Přidejte asi polovinu mouky a promíchejte, aby vzniklo husté těsto.
3. Vmíchejte sůl, olivový olej a postupně zbytek mouky.
4. Těsto hněťte ručně nebo v robotu přibližně 8 až 10 minut, dokud nebude hladké, pružné a nelepivé.
5. Mísu lehce potřete olejem, vložte do ní těsto, přikryjte a nechte kynout asi 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
6. Vykynuté těsto rozdělte na 2 části, vytvarujte bochánky a nechte je odpočinout dalších 20 minut.
7. Poté těsto rozválejte nebo ručně vytáhněte do požadovaného tvaru a naplňte podle chuti.
8. Pečte v dobře předehřáté troubě na co nejvyšší teplotu 10 až 12 minut, dokud není okraj zlatavý a spodní strana propečená.