Zeleninová polévka

Lehká a chutná zeleninová polévka z čerstvé zeleniny, ideální jako rychlý oběd nebo večeře. Snadná příprava a variabilní recept pro každý den.

Tato zeleninová polévka je jednoduchý, sytý a univerzální recept, který využije sezónní zeleninu a během chvíle připraví lehké jídlo plné chuti. Základ tvoří cibule, mrkev, celer a brambory, které doplníte další zeleninou podle chuti. Polévka je vhodná pro běžný rodinný oběd i jako teplá večeře a dá se snadno přizpůsobit tomu, co máte doma.

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nadrobno nakrájená
• 2 mrkve, na kolečka
• 1 petržel, na kostky
• 2 řapíky celeru, na plátky
• 2 střední brambory, na kostky
• 1 menší cuketa, na kostky
• 1 hrnek zeleného hrášku, čerstvého nebo mraženého
• 1 litr zeleninového vývaru
• 500 ml vody
• 1 bobkový list
• 1 lžička soli nebo podle chuti
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1 lžička sušené majoránky
• 2 lžíce nasekané petrželky
• volitelně citronová šťáva na dochucení

Postup

1. Ve větším hrnci zahřejte olivový olej a orestujte cibuli dozlatova, asi 3 minuty.
2. Přidejte mrkev, petržel a celer a za stálého míchání krátce restujte další 3 minuty.
3. Vmíchejte brambory, cuketu a hrášek, poté zalijte zeleninovým vývarem a vodou.
4. Přidejte bobkový list, sůl, pepř a majoránku. Přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu a vařte pomalu 20 až 25 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Vyjměte bobkový list, přidejte nasekanou petrželku a podle chuti dochuťte citronovou šťávou.
7. Podávejte horké, ideálně s čerstvým pečivem.