Vaječná polévka

Lehká a rychlá vaječná polévka z několika surovin, ideální na všední den i jako jednoduché domácí jídlo.

Vaječná polévka je jednoduché, syté a velmi rychlé jídlo, které připravíte z běžných surovin během několika minut. Hodí se jako lehký oběd, večeře nebo první chod rodinného menu. Díky jemné chuti vývaru, vajíček a bylinek je oblíbená u dětí i dospělých.

Suroviny

• 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 4 vejce
• 1 menší cibule, najemno nakrájená
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce nasekané petrželky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý pepř podle chuti
• 1 špetka muškátového oříšku
• volitelně: opečené krutony k podávání

Postup

1. Ve středně velkém hrnci rozehřejte máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli.
2. Přisypte mouku a za stálého míchání krátce vytvořte světlou jíšku.
3. Postupně vlijte vývar a dobře rozmíchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Polévku přiveďte k mírnému varu, osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem.
5. Vejce rozšlehejte v misce a tenkým pramínkem je vlijte do polévky za stálého míchání, aby vznikly jemné vaječné vločky.
6. Povařte ještě 2 až 3 minuty, poté odstavte a vmíchejte nasekanou petrželku.
7. Podávejte horké, podle chuti s krutony nebo čerstvým pečivem.