Polévka z pórku a brambor

Krémová polévka z pórku a brambor je jemná, sytá a jednoduchá na přípravu. Ideální jako lehký oběd nebo večeře.

Polévka z pórku a brambor je klasika, která spojuje jemnou chuť pórku s krémovou konzistencí brambor. Je sytá, levná a snadno připravitelná z běžných surovin. Skvěle se hodí na chladnější dny i jako lehké hlavní jídlo.

Suroviny

• 2 střední pórky
• 3 střední brambory
• 1 cibule
• 2 lžíce másla nebo oleje
• 1 litr zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• 1 bobkový list
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• špetka muškátového oříšku
• pažitka nebo petrželka na ozdobu

Postup

1. Pórek důkladně omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
2. V hrnci rozpusťte máslo nebo rozehřejte olej. Přidejte cibuli a pórek a restujte je asi 5 minut, až změknou, ale nezačnou hnědnout.
3. Přidejte brambory, bobkový list a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte přibližně 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
4. Vyjměte bobkový list. Část polévky rozmixujte ponorným mixérem do hladka, nebo rozmixujte celou polévku podle požadované konzistence.
5. Vmíchejte smetanu na vaření, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Polévku už jen krátce prohřejte, ale nevařte prudce.
6. Podávejte horké, posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.