Hamburgerová polévka

Sytá hamburgerová polévka s mletým hovězím, zeleninou, bramborami a voňavým vývarem. Jednoduchý rodinný recept na vydatný oběd i večeři.

Hamburgerová polévka je poctivé, syté a velmi jednoduché jídlo, které spojuje vše, co máte rádi na hamburgeru, do jedné hřejivé misky. Mleté hovězí maso, cibule, mrkev, celer, brambory a lehce kořeněný vývar vytvářejí plnou chuť a příjemně hutnou konzistenci. Je ideální pro chladné dny, rodinný oběd nebo rychlou večeři z jednoho hrnce.

Suroviny

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 větší cibule, nadrobno nasekaná
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 2 mrkve, na kostičky
• 2 stonky řapíkatého celeru, na malé kousky
• 3 střední brambory, na kostičky
• 1 plechovka krájených rajčat, asi 400 g
• 1,2 l hovězího vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sladké papriky
• 1 bobkový list
• 1 lžička sušené majoránky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2 lžíce nasekané petrželky na dokončení
• volitelně: 100 g strouhaného sýra na podávání

Postup

1. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a na středním plameni orestujte cibuli dozlatova, asi 3 až 4 minuty.
2. Přidejte česnek a mleté hovězí maso. Za stálého míchání maso rozbíjejte a opékejte, dokud neztratí syrovou barvu.
3. Vmíchejte mrkev, celer, rajčatový protlak a sladkou papriku. Krátce orestujte, aby se rozvinula chuť.
4. Přidejte brambory, krájená rajčata, hovězí vývar, bobkový list a majoránku. Promíchejte a přiveďte k varu.
5. Ztlumte plamen a vařte pod pokličkou 25 až 30 minut, dokud nejsou brambory i zelenina měkké.
6. Dochuťte solí a pepřem, vyjměte bobkový list a na závěr přidejte nasekanou petrželku.
7. Podávejte horké, podle chuti posypané strouhaným sýrem a s čerstvým pečivem.