Cuketová polévka

Lehká, krémová a chutná cuketová polévka připravená z čerstvé zeleniny, ideální jako rychlý oběd nebo lehká večeře.

Tato cuketová polévka je jemná, krémová a hotová za chvilku. Spojuje chuť cukety, cibule a česneku s hladkou konzistencí, která zahřeje a zasytí bez zbytečné těžkosti. Hodí se na všední den, jako lehký oběd i jako předkrm pro více chodů. Recept je jednoduchý, cenově dostupný a snadno upravitelný podle toho, co máte doma.

Suroviny

• 2 střední cukety, asi 600 g
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední brambora, oloupaná a na kostičky
• 750 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání nebo zakysané smetany
• sůl podle chuti
• černý pepř podle chuti
• špetka muškátového oříšku
• čerstvá pažitka nebo petržel na ozdobu

Postup

1. Cukety omyjte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli nadrobno nasekejte, česnek prolisujte nebo nasekejte najemno.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dozlatova, asi 3 až 4 minuty. Přidejte česnek a krátce jej orestujte, aby nezhořkl.
3. Vmíchejte bramboru a cuketu, zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
4. Ztlumte plamen a vařte 18 až 20 minut, dokud nebude zelenina měkká.
5. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud chcete jemnější konzistenci, propasírujte ji přes sítko.
6. Vmíchejte smetanu, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Už jen krátce prohřejte, nevařte prudce.
7. Podávejte horké, posypané čerstvou pažitkou nebo petrželí.