Čočková polévka

Poctivá česká čočková polévka s mrkví, celerem a voňavým kořením. Jednoduchý a sytý recept na každodenní vaření.

Tato čočková polévka je sytá, voňavá a snadná na přípravu. Hodí se jako hlavní jídlo i jako vydatný začátek oběda. Kombinuje základní zeleninu, koření a červenou nebo hnědou čočku pro jemnou, krémovou konzistenci a příjemně zemitou chuť.

Suroviny

• 200 g čočky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, najemno nakrájená
• 2 mrkve, na kostičky
• 1 stonek řapíkatého celeru, na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 litr zeleninového vývaru nebo vody
• 1 bobkový list
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky kmínu
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2 lžíce nasekané petrželky na dokončení
• 1 lžíce citronové šťávy volitelně

Postup

1. Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dozlatova.
3. Přidejte mrkev, celer a česnek a krátce restujte, aby se rozvoněly.
4. Vmíchejte sladkou papriku a kmín, poté ihned přidejte čočku a zalijte vývarem nebo vodou.
5. Vložte bobkový list, přiveďte k varu, stáhněte teplotu a vařte asi 25 až 30 minut, dokud čočka nezměkne.
6. Osolte, opepřete a podle potřeby přidejte trochu vody, pokud je polévka příliš hustá.
7. Před podáváním vmíchejte petrželku a případně citronovou šťávu pro svěžejší chuť.
8. Podávejte horké, ideálně s čerstvým pečivem.