Chili con carne

Syté a kořeněné chili con carne s mletým hovězím, fazolemi a rajčaty. Jednoduchý recept na vydatnou večeři plnou chutí.

Chili con carne je vydatné dušené jídlo s hovězím masem, fazolemi, rajčaty a voňavým kořením. Je ideální pro chladnější dny, dobře zasytí a chutná ještě lépe druhý den. Tento recept je jednoduchý, přehledný a snadno upravitelný podle toho, jak pálivé jídlo máte rádi.

Suroviny

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 plechovka krájených rajčat, asi 400 g
• 1 plechovka červených fazolí, asi 400 g
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 250 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1/2 až 1 lžička chilli koření podle chuti
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžička třtinového cukru volitelně
• čerstvý koriandr nebo petržel na podávání

Postup

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek nasekejte nadrobno. Papriku očistěte a nakrájejte na malé kostky.
2. Ve větším hrnci rozehřejte olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce promíchejte, aby nezhořkl.
3. Vmíchejte mleté hovězí maso a opékejte, dokud se nerozpadne na drobné kousky a nezhnědne.
4. Přidejte kmín, sladkou papriku, uzenou papriku a chilli koření. Krátce orestujte, aby se koření rozvonělo.
5. Přidejte papriku, rajčatový protlak, krájená rajčata a hovězí vývar. Promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
6. Stáhněte plamen a duste pod pokličkou asi 30 minut. Občas promíchejte, aby se jídlo nepřipalovalo.
7. Fazole slijte a propláchněte, poté je přidejte do hrnce. Vařte dalších 10 až 15 minut bez pokličky, aby chili lehce zhoustlo.
8. Dochutťe solí, pepřem a případně špetkou cukru. Podávejte horké, posypané čerstvým koriandrem nebo petrželí.