Bramborová polévka

Poctivá česká bramborová polévka je sytá, jemná a voňavá. Snadný recept na domácí polévku z brambor, zeleniny a koření.

Bramborová polévka je klasika, která zahřeje, zasytí a připraví se z běžně dostupných surovin. Tento recept kombinuje brambory, kořenovou zeleninu a jemně ochucený vývar do krémové, ale stále lehké polévky. Hodí se jako vydatný oběd i večeře a skvěle chutná s čerstvým pečivem.

Suroviny

• 600 g brambor
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 lžíce másla nebo oleje
• 1,2 l zeleninového vývaru
• 1 bobkový list
• 1 čajová lžička soli, podle chuti
• 1/2 čajové lžičky černého pepře
• 1/2 čajové lžičky majoránky
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce hladké mouky, volitelně pro zahuštění
• 2 lžíce nasekané petrželové natě
• 100 ml smetany ke vaření, volitelně

Postup

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli nakrájejte najemno, mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na malé kousky.
2. V hrnci rozpusťte máslo nebo rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte ji do zesklovatění.
3. Přidejte mrkev a petržel, krátce orestujte a poté vmíchejte brambory.
4. Zalijte zeleninovým vývarem, přidejte bobkový list, sůl a pepř. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 20 až 25 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Pokud chcete polévku zahuštěnou, rozmíchejte mouku v malém množství studené vody a vmíchejte ji do polévky. Vařte ještě 5 minut.
6. Přidejte prolisovaný česnek, majoránku a případně smetanu ke vaření. Promíchejte a podle chuti dolaďte solí a pepřem.
7. Před podáváním posypte nasekanou petrželovou natí. Podávejte horké s chlebem nebo pečivem.