Bílá fazolová polévka

Hustá a voňavá bílá fazolová polévka s kořenovou zeleninou, bylinkami a jemnou chutí. Jednoduchý domácí recept na sytý oběd nebo večeři.

Bílá fazolová polévka je sytá, krémová a příjemně voňavá polévka, která zahřeje v chladných dnech a zasytí jako plnohodnotné hlavní jídlo. Spojuje jemnou chuť bílých fazolí s cibulí, mrkví, celerem a aromatickými bylinkami. Příprava je jednoduchá a recept se snadno přizpůsobí podle toho, co máte doma.

Suroviny

• 250 g bílých fazolí, ideálně namočených přes noc
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, najemno nasekaná
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky
• 1 stonek řapíkatého celeru, nakrájený na malé kousky
• 1 brambora, na kostičky
• 1 bobkový list
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1,2 l zeleninového vývaru nebo vody
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžíce nasekané petrželky
• volitelně citronová šťáva na dochucení

Postup

1. Fazole slijte, propláchněte a pokud byly namočené, dejte je stranou. Pokud používáte nenamočené fazole, počítejte s delší dobou vaření.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět cibuli.
3. Přidejte česnek, mrkev, celer a bramboru. Krátce restujte, aby se zelenina obalila tukem a získala vůni.
4. Vmíchejte fazole, bobkový list, tymián a zalijte vývarem nebo vodou.
5. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte zakryté zvolna, dokud fazole i zelenina nezměknou. U namočených fazolí to trvá přibližně 45 minut až 1 hodinu.
6. Když je polévka hotová, část obsahu můžete rozmixovat tyčovým mixérem, aby byla krémovější, nebo nechat polévku jemně rustikální.
7. Dochuťte solí, pepřem a případně několika kapkami citronové šťávy.
8. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou a podávejte horké.