Victoria Sponge koláč

Lehký a nadýchaný Victoria Sponge koláč s jemným krémem a malinovým džemem. Klasický britský dezert snadno připravíte i doma.

Victoria Sponge koláč je klasický britský dezert s nadýchaným piškotovým korpusem, jemnou vrstvou džemu a lehkým krémem. Je elegantní, jednoduchý a skvěle se hodí k odpolední čaji i jako slavnostní moučník. Tento recept je navržen tak, aby byl snadno proveditelný a přitom výsledkem byl krásně vláčný a vyvážený koláč.

Suroviny

• 225 g měkkého másla
• 225 g krupicového cukru
• 4 velká vejce
• 225 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce mléka
• 1 špetka soli
• 200 g malinového džemu
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru na dochucení krému
• máslo a mouka na vymazání forem

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Dvě kulaté formy o průměru 20 cm vymažte máslem, vyložte pečicím papírem a lehce vysypte moukou.
2. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
3. Postupně zašlehejte vejce, vždy po jednom. Pokud se směs začne srážet, přidejte lžíci mouky z odměřeného množství.
4. Vmíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl. Nakonec přidejte mléko a těsto krátce promíchejte, jen aby bylo hladké.
5. Těsto rozdělte rovnoměrně do obou forem a uhlaďte povrch.
6. Pečte 22 až 25 minut, dokud korpusy nevyběhnou, nezískají zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
7. Po vytažení z trouby nechte korpusy 10 minut chladnout ve formách, poté je vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
8. Smetanu ke šlehání vyšlehejte s moučkovým cukrem do polotuha až tuha.
9. Jeden korpus potřete malinovým džemem, navrch rozprostřete šlehačku a zakryjte druhým korpusem.
10. Před podáváním můžete povrch lehce pocukrovat moučkovým cukrem a nakrájet na trojúhelníky.