Tradiční anglické scones

Nadýchané scones s jemnou máslovou chutí, které si snadno upečete doma. Skvělé k čaji, s džemem i s hustou smetanou.

Scones jsou klasické anglické pečivo, které je hotové za chvíli a nejlépe chutná ještě vlažné. Mají jemně máslovou chuť, nadýchanou střídku a skvěle se hodí ke snídani, odpolednímu čaji nebo jako jednoduchý dezert. Podávejte je s džemem, zakysanou smetanou nebo se šlehačkou.

Suroviny

• 250 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 50 g studeného másla
• 25 g krupicového cukru
• 150 ml mléka
• 1 vejce na potření
• mouka navíc na podsypání

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.
2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
3. Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a prsty nebo prstovou škrabkou ho zapracujte do mouky, až směs připomíná jemnou drobenku.
4. Přilijte mléko a jen krátce promíchejte, aby vzniklo měkké těsto. Těsto nepřetěžujte hnětením.
5. Těsto přesuňte na lehce pomoučený vál, jemně ho spojte a vyválejte na tloušťku asi 2 cm.
6. Vykrajujte kolečka nebo je vykrájejte sklenicí a přeneste na plech. Povrch potřete rozšlehaným vejcem.
7. Pečte 12 až 15 minut, dokud scones nevyběhnou a nejsou zlatavé.
8. Nechte je krátce zchladnout a podávejte ideálně ještě teplé s džemem a smetanou.