Red Velvet koláč

Jemný a vláčný red velvet koláč s lehkou kakaovou chutí a krémovým sýrovým krémem. Dokonalý dezert na oslavy i víkendové pečení.

Red Velvet koláč je klasický americký dezert s výrazně červeným těstem, jemnou kakaovou chutí a sametovou strukturou. V této české verzi získáte krásně nadýchaný korpus, který se perfektně doplňuje s lehkým krémem z čerstvého sýra. Výsledek je elegantní, slavnostní a přitom jednoduchý na přípravu.

Suroviny

• 300 g hladké mouky
• 250 g krupicového cukru
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 240 ml podmáslí
• 120 ml rostlinného oleje
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička červeného potravinářského barviva
• 1 lžička jablečného octa
• 250 g čerstvého sýra typu cream cheese
• 80 g změklého másla
• 120 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

1. Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vyložte pečicím papírem dvě dortové formy o průměru 20 cm.
2. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
3. V jiné míse prošlehejte podmáslí, olej, vejce, vanilkový extrakt, červené barvivo a jablečný ocet.
4. Tekuté ingredience vlijte do suchých a míchejte jen do spojení. Těsto nešlehejte příliš dlouho.
5. Rozdělte těsto rovnoměrně do forem a pečte 25 až 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
6. Korpusy nechte 10 minut chladnout ve formách, poté je vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
7. Na krém vyšlehejte čerstvý sýr s máslem do hladka. Přidejte moučkový cukr a vanilku a šlehejte do nadýchaného krému.
8. Jeden korpus potřete částí krému, přiklopte druhým korpusem a potřete celý povrch i boky dortu zbylým krémem.
9. Před podáváním nechte koláč alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby krém zpevnil.