Osmipalcový koláč

Jemný a univerzální osmipalcový koláč s nadýchanou střídou, který se hodí k čaji, kávě i jako základ pro slavnostní dort.

Tento osmipalcový koláč je univerzální základ do každé kuchyně. Má jemnou, vláčnou strukturu, příjemně máslovou chuť a snadno se dá servírovat samotný, posypaný cukrem, nebo plnit krémem a ovocem. Recept je jednoduchý, spolehlivý a vhodný i pro méně zkušené pekaře.

Suroviny

• 200 g hladké mouky
• 180 g krupicového cukru
• 120 g změklého másla
• 3 vejce
• 120 ml mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• moučkový cukr na dokončení podle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
2. V míse vyšlehejte změklé máslo s krupicovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
3. Postupně přidávejte vejce, vždy po jednom, a po každém dobře promíchejte. Vmíchejte vanilkový extrakt.
4. V jiné míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl.
5. Suché ingredience přidávejte střídavě s mlékem k máslové směsi a míchejte jen do spojení těsta.
6. Těsto přendejte do připravené formy a povrch uhlaďte.
7. Pečte 30 až 35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
8. Nechte koláč 10 minut chladnout ve formě, poté jej vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
9. Před podáváním můžete koláč lehce posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit ovocem a šlehačkou.