Obrácený ananasový koláč

Vláčný obrácený ananasový koláč s karamelizovaným ovocem, jemným těstem a krásným vzhledem. Snadný recept na slavnostní dezert i ke kávě.

Obrácený ananasový koláč je klasický moučník, který spojuje šťavnatý karamelizovaný ananas s nadýchaným máslovým těstem. Po upečení se koláč převrátí, takže na povrchu vznikne lesklá ovocná vrstva s krásným zlatým vzhledem. Je ideální pro rodinné oslavy, víkendové pečení i jako sladká tečka ke kávě nebo čaji. Recept je jednoduchý, spolehlivý a výsledek působí vždy efektně.

Suroviny

• 80 g másla
• 120 g třtinového cukru
• 1 větší konzerva plátků ananasu, okapaných
• 12 maraschino třešní nebo kandovaných třešní, volitelně
• 200 g hladké mouky
• 150 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 80 ml rostlinného oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 špetka soli
• 1 lžička citronové šťávy
• máslo nebo olej na vymazání formy

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 C. Kulatou dortovou formu o průměru asi 24 cm vymažte máslem nebo olejem.
2. Do formy rozpusťte 80 g másla a rovnoměrně jej rozetřete po dně. Posypte třtinovým cukrem.
3. Na cukr rozložte plátky ananasu tak, aby pokryly celé dno. Do středu každého plátku můžete vložit třešeň.
4. V míse prošlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé pěny. Přidejte mléko, olej, vanilkový extrakt a citronovou šťávu.
5. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl jen do spojení těsta. Nešlehejte příliš dlouho.
6. Těsto nalijte opatrně na ananasovou vrstvu a zarovnejte povrch.
7. Pečte přibližně 35 až 40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
8. Po vytažení z trouby nechte koláč 10 minut odpočinout. Poté opatrně obraťte na talíř nebo servírovací tác.
9. Nechte koláč zcela vychladnout nebo podávejte ještě lehce teplý. Krájejte ostrým nožem a servírujte samotný nebo s vyšlehanou smetanou.