Bolo Inglês de Limão

Voňavý citronový biskupský chlebíček s jemnou máslovou chutí, vláčnou střídou a svěží citrusovou glazurou. Ideální k čaji i ke kávě.

Tento citronový Bolo Inglês je klasický, nadýchaný a krásně voňavý moučník, který se hodí na snídani, svačinu i slavnostní stůl. Máslové těsto je doplněno citronovou kůrou a šťávou, díky nimž má svěží chuť a příjemně lehké aroma. Po upečení můžete chlebíček přelít jednoduchou citronovou polevou, která dodá sladkokyselý finiš a ještě zvýrazní citrusový charakter dezertu.

Suroviny

• 200 g hladké mouky
• 180 g krupicového cukru
• 150 g změklého másla
• 3 vejce
• 120 ml mléka
• 2 citrony, nastrouhaná kůra a 60 ml šťávy
• 1 prášek do pečiva, asi 12 g
• 1 špetka soli
• 1 lžička vanilkového extraktu
• trochu másla a mouky na vymazání a vysypání formy
• 80 g moučkového cukru na polevu
• 2 až 3 lžíce citronové šťávy na polevu

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na chlebíček vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
2. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
3. Postupně přidávejte vejce, po jednom, a po každém dobře zašlehejte.
4. Vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu a vanilkový extrakt.
5. V jiné míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
6. Suché ingredience střídavě zapracujte do těsta s mlékem, jen do spojení. Těsto nepřemíchejte.
7. Nalijte těsto do připravené formy a uhlaďte povrch.
8. Pečte asi 45 až 50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
9. Nechte chlebíček 10 minut chladnout ve formě, poté jej vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
10. Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou na hladkou polevu a přelijte jí vychladlý koláč.
11. Před krájením nechte polevu krátce zatuhnout.