Hruškové muffiny s jogurtem

Lehké a vláčné hruškové muffiny s jogurtem, ideální ke snídani, ke kávě nebo jako sladká svačina. Jednoduchý recept na 6 kusů.

Tyto hruškové muffiny s jogurtem jsou jemné, vláčné a krásně provoněné ovocem. Připravíte je snadno z běžných surovin a výsledek je ideální pro malou domácí dávku 6 muffinů. Skvěle chutnají samotné i s trochou másla nebo jogurtu.

Suroviny

• 120 g hladké mouky
• 70 g krupicového cukru
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 1 vejce
• 80 g bílého jogurtu
• 50 ml rostlinného oleje
• 1 menší zralá hruška
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• trocha másla nebo papírové košíčky na vymazání formy

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si formu na 6 muffinů a vyložte ji papírovými košíčky nebo ji lehce vymažte máslem.
2. Hrušku oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na malé kostičky. Zakápněte ji citronovou šťávou, aby nezhnědla.
3. V jedné míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
4. V druhé míse prošlehejte vejce s jogurtem, olejem a vanilkou.
5. Tekuté ingredience vlijte do suchých a krátce promíchejte jen tolik, aby se těsto spojilo. Nepřemíchávejte.
6. Do těsta vmíchejte nakrájenou hrušku.
7. Těsto rozdělte do 6 košíčků, přibližně do dvou třetin výšky.
8. Pečte 18 až 22 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
9. Nechte muffiny 5 minut chladnout ve formě, poté je přendejte na mřížku a podávejte vlažné nebo vychladlé.