Citronové řezy

Lehké, vláčné a svěží citronové řezy s jemnou máslovou chutí, ideální ke kávě, na oslavy i jako sladká tečka po obědě.

Citronové řezy jsou voňavý, svěží a jemně nakyslý dezert, který potěší milovníky lehčích sladkostí. Spojují křehký máslový základ s hladkou citronovou náplní, která po upečení krásně ztuhne a získá sametovou strukturu. Jsou ideální na rodinné oslavy, posezení s přáteli i jako jednoduchý domácí moučník k odpolední kávě. Recept je snadný, rychlý a zvládnou ho i méně zkušení pekaři.

Suroviny

• 200 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 150 g másla, studeného a na kostky
• 1 špetka soli
• 2 vejce
• 150 g krupicového cukru
• 120 ml čerstvé citronové šťávy
• 1 lžíce citronové kůry z bio citronu
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C a formu o rozměru přibližně 20 x 20 cm vyložte pečicím papírem.
2. V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr a sůl. Přidejte studené máslo a prsty nebo robotem vytvořte drobenku.
3. Směs rovnoměrně natlačte do připravené formy a pečte 12 až 15 minut, dokud základ lehce nezezlátne.
4. Mezitím vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do hladké směsi. Vmíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru, vanilkový extrakt a hladkou mouku.
5. Citronovou náplň nalijte na předpečený základ a vraťte do trouby. Pečte dalších 18 až 20 minut, až náplň zpevní, ale uprostřed může být ještě mírně pružná.
6. Po upečení nechte řezy zcela vychladnout ve formě, poté je dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby se dobře krájely.
7. Před podáváním posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na čtverce nebo obdélníky.