Chlebový pudink

Nadýchaný chlebový pudink s jemnou vanilkovou chutí a karamelovou polevou. Jednoduchý dezert z pečiva, mléka, vajec a cukru, ideální na využití staršího chleba.

Chlebový pudink je klasický domácí dezert, který promění starší chléb v lahodnou a voňavou sladkost. Spojení namočeného pečiva, mléka, vajec, cukru a vanilky vytváří jemnou, vláčnou strukturu a po upečení získá krásně zlatavý povrch. Tento recept je ideální pro rodinné pečení i jako chutný způsob, jak zužitkovat zbytky chleba.

Suroviny

• 300 g staršího bílého chleba nebo veky
• 500 ml plnotučného mléka
• 3 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
• 50 g rozpuštěného másla
• 1 lžička mleté skořice
• špetka soli
• 80 g rozinek
• máslo na vymazání formy
• strouhanka nebo hladká mouka na vysypání formy

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na pečení vymažte máslem a lehce vysypte strouhankou nebo moukou.
2. Chléb nakrájejte na menší kostky a vložte do větší mísy. Pokud chcete, rozinky předem krátce namočte do vlažné vody nebo rumu.
3. V hrnci zahřejte mléko tak, aby bylo horké, ale nevařilo se. Přidejte vanilku, skořici, sůl a polovinu cukru. Promíchejte a odstavte.
4. V samostatné míse vyšlehejte vejce se zbylým cukrem do hladké směsi. Přilijte rozpuštěné máslo a poté vmíchejte teplé mléko.
5. Směsí přelijte chléb a nechte 10 minut stát, aby pečivo dobře nasáklo. Poté přidejte rozinky a vše jemně promíchejte.
6. Směs přesuňte do připravené formy a povrch uhlaďte. Pečte přibližně 45 minut, dokud nebude povrch zlatavý a střed pevný.
7. Po upečení nechte pudink alespoň 15 minut chladnout, aby se lépe krájel. Podávejte teplý nebo vlažný, podle chuti s karamelovou omáčkou nebo šlehačkou.