Broskvový cobbler

Voňavý broskvový cobbler s jemně křupavou zlatavou krustou a šťavnatou ovocnou náplní. Jednoduchý dezert ideální na léto i k odpolední kávě.

Broskvový cobbler je klasický pečený dezert, který spojuje sladké šťavnaté broskve s měkkým těstem a jemně křupavou vrchní vrstvou. Je nenáročný na přípravu, skvěle voní a chutná výtečně samotný i s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky. Hodí se jako jednoduchý moučník pro rodinu i pro hosty.

Suroviny

• 6 zralých broskví
• 120 g krupicového cukru
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 200 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 100 g másla
• 150 ml mléka
• 80 g hnědého cukru
• 1 vejce
• moučkový cukr na posypání podle chuti

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Zapékací formu lehce vymažte máslem.
2. Broskve omyjte, vypeckujte a nakrájejte na klínky. V míse je promíchejte s krupicovým cukrem, citronovou šťávou, vanilkovým extraktem, skořicí a kukuřičným škrobem.
3. Ovocnou směs přesuňte do připravené zapékací formy a rovnoměrně rozprostřete.
4. V jiné míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl a hnědý cukr.
5. Přidejte změklé máslo, mléko a vejce. Vše promíchejte jen do spojení, aby těsto zůstalo nadýchané.
6. Těsto po lžících rozložte na broskve. Nemusí pokrývat celou plochu, během pečení se rozteče.
7. Pečte 35 až 40 minut, dokud nebude povrch zlatavý a broskve nebudou bublat kolem okrajů.
8. Nechte cobbler alespoň 10 minut zchladnout, poté podávejte nejlépe teplý. Podle chuti posypte moučkovým cukrem.