Kuřecí koláč

Křehký domácí kuřecí koláč s jemnou náplní, zeleninou a zlatavou kůrkou. Jednoduchý recept na vydatný oběd i večeři.

Kuřecí koláč je sytý a voňavý pokrm, který spojuje křehké těsto s krémovou náplní z kuřecího masa, zeleniny a jemného koření. Hodí se na rodinný oběd, večeři i jako pohoštění pro návštěvu. Recept je jednoduchý, dobře se připravuje předem a skvěle chutná i druhý den.

Suroviny

• 300 g hladké mouky
• 150 g studeného másla
• 1 vejce
• 3 až 5 lžic studené vody
• 1 lžička soli
• 500 g kuřecích prsou nebo stehen bez kosti
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 100 g mraženého hrášku
• 2 lžíce oleje
• 200 ml smetany na vaření
• 100 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce hladké mouky na zahuštění
• 1 lžička sladké papriky
• sůl podle chuti
• černý pepř podle chuti
• 1 vejce na potření

Postup

1. Připravte těsto. Do mísy dejte mouku, sůl a na kousky nakrájené studené máslo. Rukama nebo robotem vytvořte drobenku.
2. Přidejte vejce a postupně studenou vodu, jen tolik, aby vzniklo hladké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte alespoň na 20 minut odpočinout do lednice.
3. Mezitím připravte náplň. Kuřecí maso nakrájejte na malé kostky, cibuli nasekejte najemno, česnek prolisujte a mrkev nakrájejte na drobné kousky.
4. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli dosklovita. Přidejte česnek, kuřecí maso a krátce orestujte, až se zatáhne.
5. Vmíchejte mrkev, hrášek, papriku, sůl a pepř. Posypte moukou, promíchejte a zalijte vývarem i smetanou. Vařte několik minut, až náplň zhoustne. Nechte lehce vychladnout.
6. Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozdělte na dvě části, větší na spodní díl a menší na vršek.
7. Větší část těsta rozválejte a vyložte jí koláčovou formu. Náplň rozetřete dovnitř rovnoměrně.
8. Zbylé těsto rozválejte a přiklopte jím koláč. Okraje dobře přitlačte, uprostřed udělejte několik zářezů pro únik páry.
9. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a pečte asi 35 až 40 minut dozlatova.
10. Po upečení nechte koláč 10 minut odstát, aby se lépe krájel. Podávejte teplý.
11. Tip: Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do náplně trochu tymiánu nebo petrželky.