Kung pao kuře

Aromatické kung pao kuře s křupavou zeleninou, arašídy a pikantně sladkou omáčkou. Rychlá asijská večeře hotová za pár minut.

Kung pao kuře je oblíbený asijský pokrm s kousky kuřecího masa, paprikou, jarní cibulkou a arašídy v lesklé omáčce s balancí sladké, slané, kyselé a pikantní chuti. Je ideální pro rychlou večeři, protože příprava i vaření zabere jen krátký čas a výsledek chutná jako z dobré restaurace.

Suroviny

• 500 g kuřecích prsou nebo stehen bez kosti
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce rýžového nebo jablečného octa
• 2 lžičky cukru
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 2 až 4 sušené chilli papričky podle chuti
• 1 červená paprika nakrájená na kostky
• 2 jarní cibulky nakrájené na špalíčky
• 80 g nesolených arašídů
• 120 ml kuřecího vývaru nebo vody
• 1 lžíce sezamového oleje
• sůl podle potřeby
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• vařená rýže k podávání

Postup

1. Kuře nakrájejte na menší kostky a promíchejte ho s 1 lžící sójové omáčky a kukuřičným škrobem. Nechte 10 minut odležet.
2. V malé misce smíchejte zbývající sójovou omáčku, ocet, cukr a vývar nebo vodu. Odložte stranou.
3. Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte rostlinný olej. Přidejte kuře a restujte ho ze všech stran dozlatova a téměř dohotova. Poté ho vyjměte stranou.
4. Do stejné pánve vložte česnek, zázvor a sušené chilli papričky. Krátce je orestujte, aby se rozvoněly, ale nespálily.
5. Přidejte papriku a jarní cibulku a smažte 2 až 3 minuty, aby zůstaly lehce křupavé.
6. Vraťte kuře zpět do pánve, přilijte připravenou omáčku a promíchejte. Vařte 1 až 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne a vše se neobalí.
7. Vmíchejte arašídy a sezamový olej. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Podávejte ihned s horkou rýží.