Molho Vodka

Krémová italská omáčka na bázi rajčat, smetany a vodky, ideální k těstovinám, pizzě i pečené zelenině.

Molho Vodka je bohatá, sametová omáčka s jemnou kyselostí rajčat, krémovostí smetany a decentním tónem vodky, který podtrhne chuť a dodá hloubku. Připravíte ji snadno během krátké chvíle a skvěle se hodí k těstovinám, gnocchi i jako základ pro zapékané pokrmy.

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 menší cibule najemno nasekaná
• 2 stroužky česneku nasekané
• 1/2 lžičky drcených chilli vloček
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 120 ml vodky
• 400 g drcených rajčat z konzervy
• 120 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička soli nebo podle chuti
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 30 g strouhaného parmazánu
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky

Postup

1. Na středním plameni zahřejte olivový olej v širším hrnci nebo hlubší pánvi.
2. Přidejte cibuli a opékejte ji 4 až 5 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.
3. Vmíchejte česnek a chilli vločky a krátce restujte asi 30 sekund, aby se rozvoněly.
4. Přidejte rajčatový protlak a míchejte 1 minutu, aby se zjemnila jeho chuť.
5. Nalijte vodku a vařte 2 až 3 minuty, aby se odpařil alkohol a zůstalo aroma.
6. Vmíchejte drcená rajčata, snižte plamen a nechte omáčku jemně probublávat 12 až 15 minut.
7. Přilijte smetanu a dobře promíchejte, aby omáčka získala hladkou a krémovou konzistenci.
8. Dochuťte solí, pepřem a na závěr vmíchejte parmazán i máslo.
9. Odstavte z ohně, přidejte bazalku a podávejte ihned s těstovinami nebo jiným oblíbeným pokrmem.