Pita chléb

Domácí pita chléb je měkký, nadýchaný a ideální k plnění, namáčení nebo podávání k mezze a salátům.

Pita chléb, známý také jako syrský chléb, je jednoduché a univerzální pečivo s měkkou střídou a typickou kapsou uvnitř. Skvěle se hodí k falafelu, hummusu, grilovanému masu, zelenině i jako rychlá příloha k polévkám a salátům. Tento recept je snadný, zvládne ho i začátečník a výsledek je chutný i po zapečení.

Suroviny

• 500 g hladké mouky
• 7 g sušeného droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 2 lžíce olivového oleje
• 300 ml vlažné vody
• trocha mouky na podsypání

Postup

1. Do mísy dejte hladkou mouku, sušené droždí, cukr a sůl. Promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily.
2. Přidejte olivový olej a postupně vlévejte vlažnou vodu. Vypracujte měkké, pružné těsto.
3. Těsto hněťte asi 8 až 10 minut, dokud nebude hladké a elastické. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
4. Mísu lehce vytřete olejem, vložte do ní těsto, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
5. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rozdělte na 8 stejně velkých částí.
6. Z každého dílu vytvarujte kouli a nechte je 10 minut odpočinout. Poté je rozválejte na placičky silné asi 4 až 5 mm.
7. Troubu předehřejte na 250 °C a vložte dovnitř plech, aby se zahřál. Pita chléb pečte na rozpáleném plechu 4 až 6 minut, dokud nenabude a lehce nezezlátne. Pokud pečete po dávkách, hotové placky zakrývejte utěrkou, aby zůstaly měkké.
8. Nechte chvíli zchladnout a podávejte teplé. Pro jemnější povrch můžete po upečení lehce potřít olivovým olejem.