Pita naan: měkký indický chléb na pánvi

Objevte jednoduchý recept na domácí naan, nadýchaný indický chléb s jogurtem a jemnou chutí, ideální k kari, dipům i grilovaným pokrmům.

Tento domácí naan je měkký, voňavý a snadný na přípravu. Těsto s jogurtem je jemné a po opečení na pánvi získá typické puchýřky i lehce kouřovou chuť. Skvěle se hodí k indickým omáčkám, polévkám, dipům i jako příloha k masu nebo zelenině. Recept je jednoduchý a zvládnete ho i bez speciální pece.

Suroviny

• 500 g hladké mouky
• 7 g sušeného droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 150 g bílého jogurtu
• 120 ml vlažné vody
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce rozpuštěného másla na potření
• 1 stroužek česneku volitelně, jemně nasekaný
• 1 lžíce nasekaného koriandru volitelně

Postup

1. Do mísy dejte hladkou mouku, sušené droždí, cukr a sůl a promíchejte.
2. Přidejte jogurt, olej a postupně i vlažnou vodu. Vypracujte měkké, hladké těsto.
3. Těsto hněťte asi 8 až 10 minut, dokud nebude pružné. Pokud je příliš lepivé, lehce podsypte moukou.
4. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Nakynuté těsto rozdělte na 8 stejně velkých částí a vytvarujte kuličky.
6. Každou kuličku rozválejte do oválného nebo kulatého tvaru o tloušťce asi 4 mm.
7. Rozpalte suchou pánev na středně vysokou teplotu. Naan pečte z první strany 1 až 2 minuty, až se začnou tvořit bubliny.
8. Otočte a pečte další 1 minutu. Pokud chcete, můžete pánev přiklopit, aby byl naan ještě nadýchanější.
9. Hotový naan potřete rozpuštěným máslem. Pro výraznější chuť můžete do másla přidat česnek a posypat koriandrem.
10. Podávejte teplý jako přílohu ke kari, čočce, dipům nebo grilované zelenině.