Molho Queso

Krémová sýrová omáčka Molho Queso je ideální k nachos, tacos, burgerům i hranolkům. Rychlý recept v mexickém stylu hotový za pár minut.

Molho Queso je sametově jemná sýrová omáčka inspirovaná mexickou kuchyní, která se skvěle hodí k nachos, tacos, quesadillám, grilovanému masu i zelenině. Připravíte ji během několika minut z běžně dostupných surovin a výsledkem je hřejivý, výrazný dip s příjemně kořeněnou chutí. Tento recept je ideální na večírek, filmový večer i rychlé domácí občerstvení.

Suroviny

• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 250 ml mléka
• 150 g sýra čedar, nastrouhaného
• 50 g sýra Monterey Jack nebo eidamu, nastrouhaného
• 1 malá plechovka jemně krájených rajčat s papričkami jalapeño nebo 1 malá čerstvá rajčata bez semínek, nadrobno nakrájená
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky sladké papriky
• špetka česnekového prášku
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 až 2 lžíce vody nebo mléka na úpravu konzistence

Postup

1. V menším hrnci rozpusťte na středním plameni máslo.
2. Vmíchejte mouku a za stálého míchání ji krátce opražte, aby vznikla světlá jíška.
3. Postupně přilévejte mléko a metličkou míchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Přidejte čedar a další sýr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a omáčka nebude hladká.
5. Vmíchejte rajčata s papričkami, kmín, papriku, česnekový prášek, sůl a pepř.
6. Nechte 2 až 3 minuty mírně probublávat na velmi nízkém plameni, aby se chutě spojily.
7. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo mléka. Pokud je řídká, nechte ji ještě chvíli zredukovat.
8. Podávejte ihned teplé s nachos, tacos, tortillami, hranolky nebo jako omáčku k burgeru.