Jogurtový chléb

Měkký a vláčný jogurtový chléb s jemnou chutí, ideální k snídani, k polévkám i jako základ pro sendviče. Jednoduchý recept s běžnými surovinami.

Jogurtový chléb je jednoduché domácí pečivo s jemnou chutí a nadýchanou střídou. Díky jogurtu zůstává dlouho vláčný a hodí se ke sladké i slané snídani, k pomazánkám, sýrům nebo k polévce. Recept je nenáročný a zvládne ho i méně zkušený pekař.

Suroviny

• 500 g hladké mouky
• 250 g bílého jogurtu
• 100 ml vlažné vody
• 1 kostka čerstvého droždí nebo 7 g sušeného droždí
• 1 lžička cukru
• 1,5 lžičky soli
• 2 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla
• 1 vejce na potření volitelně
• sezam nebo kmín na posypání volitelně

Postup

1. Do malé misky rozdrobte droždí, přidejte cukr a část vlažné vody. Promíchejte a nechte 10 minut vzejít.
2. Do velké mísy dejte mouku, sůl, jogurt, olej a aktivovaný kvásek. Přilijte zbytek vody a vypracujte hladké, pružné těsto.
3. Těsto hněťte asi 8 až 10 minut, ručně nebo robotem, dokud nebude měkké a nelepivé. Podle potřeby přidejte trochu mouky nebo vody.
4. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě 45 až 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Vykynuté těsto krátce prohněťte, vytvarujte bochník a přesuňte jej na plech vyložený pečicím papírem nebo do formy.
6. Nechte ještě 20 až 30 minut kynout. Pokud chcete, potřete povrch rozšlehaným vejcem a posypte semínky nebo kmínem.
7. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 35 až 40 minut, až je chléb zlatavý a při poklepání na spodní stranu zní dutě.
8. Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce alespoň 20 minut, aby se střídka dobře ustálila.