Irský sodový chléb

Jednoduchý irský sodový chléb s křupavou kůrkou, jemnou střídou a bez kynutí. Hotový za chvíli, ideální ke snídani i k polévkám.

Irský sodový chléb je tradiční pečivo, které nepotřebuje droždí ani dlouhé kynutí. Díky podmáslí a jedlé sodě je hotový rychle, má jemně nakyslou chuť a krásně křupavou kůrku. Skvěle chutná samotný, s máslem, marmeládou nebo jako příloha k polévkám a dušeným pokrmům.

Suroviny

• 450 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička soli
• 350 ml podmáslí
• 1 lžíce cukru, volitelně
• 1 lžíce rozpuštěného másla, na potření, volitelně

Postup

1. Předehřejte troubu na 220 °C a plech vyložte pečicím papírem.
2. V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, sůl a případně cukr.
3. Přilijte podmáslí a rychle promíchejte, jen dokud se těsto nespojí. Nepřetěžujte ho hnětením.
4. Těsto přesuňte na lehce pomoučený povrch a vytvarujte kulatý bochník.
5. Položte jej na plech, na povrchu udělejte hluboký křížový řez a případně potřete rozpuštěným máslem.
6. Pečte 30 až 35 minut, dokud bochník nezezlátně a při poklepu na spodní stranu nezní dutě.
7. Nechte chléb alespoň 15 minut chladnout na mřížce, poté krájejte a podávejte.