Domácí hummus

Krémový domácí hummus z cizrny, tahini, citronu a česneku. Jednoduchý recept na lahodný dip, pomazánku i přílohu.

Hummus je oblíbená jemná a krémová pomazánka z cizrny, která se skvěle hodí k pečivu, zelenině, salátům i grilovaným jídlům. Tento recept je jednoduchý, rychlý a výsledkem je nadýchaný hummus s vyváženou chutí citronu, česneku a sezamové pasty tahini. Připravíte ho během několika minut a snadno si ho upravíte podle vlastní chuti.

Suroviny

• 1 plechovka cizrny, asi 400 g, slitá a propláchnutá
• 3 lžíce tahini
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 až 5 lžic studené vody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• špetka mletého pepře
• na podávání: olivový olej, paprika, nasekaná petrželka nebo sezamová semínka

Postup

1. Do mixéru nebo kuchyňského robotu dejte cizrnu, tahini, citronovou šťávu, česnek, olivový olej, sůl, římský kmín a pepř.
2. Mixujte do hladké konzistence. Podle potřeby přidávejte po lžících studenou vodu, aby byl hummus krémový a jemný.
3. Ochutnejte a případně upravte dochucení více citronem, solí nebo česnekem.
4. Přendejte do misky, povrch zarovnejte lžící a vytvořte lehkou vlnku nebo jamku uprostřed.
5. Zakápněte olivovým olejem a posypte paprikou, petrželkou nebo sezamem. Podávejte s pečivem, pita chlebem nebo čerstvou zeleninou.