Domácí chléb

Voňavý domácí chléb s křupavou kůrkou a měkkou střídou. Jednoduchý recept z běžných surovin, ideální na každý den.

Domácí chléb je poctivé pečivo s jednoduchým složením a skvělou chutí. Tento recept je vhodný i pro začátečníky a nabízí měkkou střídku, jemně křupavou kůrku a příjemnou vůni čerstvého pečení. Hodí se ke snídani, polévkám i sendvičům.

Suroviny

• 500 g hladké mouky
• 320 ml vlažné vody
• 7 g sušeného droždí
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky soli
• 2 lžíce oleje
• trocha mouky na podsypání

Postup

1. Do větší mísy nasypte mouku, sušené droždí, cukr a sůl. Promíchejte.
2. Přidejte vlažnou vodu a olej. Vypracujte hladké, pružné těsto.
3. Těsto hněťte asi 8 až 10 minut, dokud nebude měkké a nelepivé.
4. Mísu lehce vymažte olejem, vložte těsto, přikryjte utěrkou a nechte kynout 60 až 75 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučený vál, krátce propracujte a vytvarujte bochník.
6. Položte na plech s pečicím papírem, přikryjte a nechte kynout ještě 25 až 30 minut.
7. Troubu předehřejte na 220 °C. Na dno trouby můžete vložit malý plech s vodou pro lepší kůrku.
8. Bochník můžete shora několikrát naříznout ostrým nožem. Pečte 15 minut při 220 °C, poté snižte teplotu na 190 °C a dopečte dalších 20 minut.
9. Hotový chléb je zlatavý a při poklepání na spodní stranu zní dutě. Nechte jej úplně vychladnout na mřížce před krájením.