Cuketový chléb

Měkký a vláčný cuketový chléb s jemnou chutí, ideální ke snídani, svačině i jako příloha k polévkám a salátům.

Cuketový chléb je jednoduché a překvapivě jemné pečivo, které skvěle zužitkuje přebytek cuket. Díky cuketě je krásně vláčný, měkký a vydrží déle čerstvý. Hodí se k polévkám, do sendvičů i jen tak s máslem nebo pomazánkou. Recept je vhodný i pro méně zkušené pekaře a zvládnete jej připravit z běžných surovin.

Suroviny

• 300 g nastrouhané cukety
• 250 g hladké mouky
• 2 vejce
• 80 ml rostlinného oleje
• 100 ml mléka
• 1 sáček prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný nebo prolisovaný
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 1/2 lžičky černého pepře
• 30 g strouhaného sýra, volitelně

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na bochník vymažte tukem a lehce vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
2. Cuketu nastrouhejte nahrubo a pokud je velmi vodnatá, lehce ji vymačkejte. Neměla by být úplně suchá, jen zbavená přebytečné vody.
3. V míse prošlehejte vejce, olej, mléko, sůl a cukr. Přidejte česnek, petrželku a pepř.
4. Do tekuté směsi vmíchejte nastrouhanou cuketu.
5. V jiné misce promíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně přisypávejte do mokrých ingrediencí. Míchejte jen tolik, aby vzniklo jednotné těsto.
6. Podle chuti přidejte strouhaný sýr.
7. Těsto přelijte do připravené formy a povrch uhlaďte.
8. Pečte asi 45 až 50 minut, dokud není chléb na povrchu zlatavý a špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá.
9. Po upečení nechte chléb 10 minut ve formě, poté jej vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
10. Podávejte nakrájený na plátky samotný, s máslem, sýrem nebo jako přílohu k polévce.