Anglické muffiny

Nadýchané anglické muffiny s jemnou máslovou chutí, ideální ke snídani, na sladko i na slano. Jednoduchý domácí recept krok za krokem.

Anglické muffiny jsou měkké, lehce nadýchané placky z kynutého těsta, které se tradičně opékají na pánvi a podávají rozkrojené a opečené. Skvěle chutnají s máslem a marmeládou, ale hodí se i k vajíčkům, slanině nebo sýru. Tento recept připraví klasickou domácí verzi s příjemnou vůní a jemnou strukturou.

Suroviny

• 500 g hladké mouky
• 7 g sušeného droždí
• 1 lžička cukru
• 1 a 1/2 lžičky soli
• 300 ml vlažného mléka
• 50 g rozpuštěného másla
• 1 vejce
• jemná kukuřičná nebo pšeničná krupice na podsypání
• trocha oleje nebo másla na smažení

Postup

1. Do mísy dejte mouku, sušené droždí, cukr a sůl a promíchejte.
2. Přidejte vlažné mléko, rozpuštěné máslo a vejce. Vypracujte měkké, pružné těsto.
3. Těsto hněťte asi 8 až 10 minut, dokud nebude hladké a nelepivé. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky.
4. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 60 až 75 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučněný pracovní stůl a rozválejte na tloušťku asi 1,5 až 2 cm.
6. Z těsta vykrajujte kolečka o průměru přibližně 8 až 9 cm.
7. Každý kus lehce obalte v krupici a položte na plech nebo tác. Přikryjte a nechte ještě 20 minut kynout.
8. Rozehřejte pánev na středně nízký plamen a lehce ji potřete olejem nebo máslem.
9. Muffiny opékejte z každé strany asi 5 až 7 minut, až zezlátnou a propečou se i uvnitř.
10. Nechte je krátce vychladnout, poté je rozkrojte vidličkou nebo nožem a podávejte opečené s máslem, marmeládou nebo slanou náplní.