Molho Alfredo

Klasická krémová omáčka Alfredo z másla, smetany a parmezánu pro těstoviny, kuře i zeleninu. Hotová za pár minut a vždy sametově jemná.

Molho Alfredo je bohatá a jemná omáčka s výraznou chutí másla, smetany a parmezánu. Skvěle se hodí k tagliatelle, fettuccine, kuřeti, brokolici i pečené zelenině. Je jednoduchý na přípravu, ale přitom působí slavnostně a dodá každému jídlu krémovou strukturu a plnou chuť. Tento recept je navržen tak, aby byl snadný, rychlý a spolehlivý i pro začátečníky.

Suroviny

• 50 g másla
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 250 ml smetany ke šlehání
• 80 g jemně strouhaného parmezánu
• špetka soli
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 až 2 lžíce vody z vaření těstovin, podle potřeby
• 1 lžíce nasekané petrželky na dokončení

Postup

1. Na středním plameni rozpusťte v pánvi máslo.
2. Přidejte česnek a krátce jej opečte asi 30 sekund, jen aby se rozvoněl, nezesládl.
3. Vmíchejte smetanu ke šlehání a za občasného míchání nechte lehce probublávat 2 až 3 minuty.
4. Snižte plamen na nízký a postupně přisypávejte parmezán. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí a omáčka nezhoustne.
5. Osolte, opepřete a podle potřeby přidejte trochu vody z vaření těstovin, aby měla omáčka hladkou a sametovou konzistenci.
6. Odstavte z tepla, vmíchejte petrželku a podávejte ihned s oblíbenými těstovinami nebo jako omáčku k masu či zelenině.