Torta do Pastor: poctivý pastýřský koláč s mletým masem a bramborovou kaší

Tradiční pastýřský koláč z mletého masa, zeleniny a jemné bramborové kaše. Syté, domácí a ideální hlavní jídlo pro rodinný oběd i večeři.

Torta do Pastor je klasické domácí jídlo, které spojuje voňavou masovou směs se zeleninou a nadýchanou bramborovou kaší. Výsledkem je sytý a krásně zapečený pokrm, který potěší celou rodinu. Recept je jednoduchý, přehledný a skvěle se hodí i na přípravu dopředu.

Suroviny

• 800 g brambor
• 500 g mletého hovězího masa
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 mrkev
• 100 g mraženého hrášku
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 100 ml vývaru
• 50 ml mléka
• 30 g másla
• 1 vejce
• 80 g strouhaného sýra
• 1 bobkový list
• 1 lžička sladké papriky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je slijte a rozšťouchejte s máslem, mlékem a vejcem do hladké kaše. Ochuťte solí a pepřem.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce promíchejte.
3. Vmíchejte mleté maso a opékejte, dokud neztratí syrovou barvu. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, rajčatový protlak, papriku a bobkový list.
4. Přilijte vývar, přidejte hrášek a směs duste asi 10 až 12 minut, aby zhoustla. Podle chuti dosolte a opepřete. Bobkový list vyjměte.
5. Troubu předehřejte na 200 °C. Masovou směs rozprostřete do zapékací mísy a rovnoměrně na ni navrstvěte bramborovou kaši.
6. Povrch posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby. Zapékejte asi 20 až 25 minut, dokud povrch nezezlátne.
7. Před podáváním nechte pokrm 5 až 10 minut odpočinout, aby se lépe krájel a chutě se spojily.