Pastýřský koláč s mletým masem

Poctivý pastýřský koláč s mletým masem, zeleninou a krémovou bramborovou krustou. Sytý rodinný oběd nebo večeře, která zasytí a potěší.

Pastýřský koláč s mletým masem je klasický zapečený pokrm z vrstvy ochuceného masového ragú, zeleniny a nadýchané bramborové kaše. Je to vydatné, hřejivé a velmi praktické jídlo, které se skvěle hodí na běžný oběd i na slavnostnější rodinné stolování. Díky jednoduchým surovinám vznikne syté jídlo s plnou chutí a krásně zapečeným povrchem.

Suroviny

• 800 g brambor
• 500 g mletého hovězího masa
• 1 střední cibule
• 2 mrkve
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 150 ml hovězího vývaru
• 100 g mraženého hrášku
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sladké papriky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 30 g másla
• 80 ml mléka
• 40 g strouhaného sýra
• 1 žloutek na potření volitelně

Postup

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kousky a uvařte v osolené vodě doměkka, asi 15 až 20 minut.
2. Mezitím na pánvi rozehřejte olej a osmahněte najemno nakrájenou cibuli, mrkev a řapíkatý celer dozlatova, asi 5 minut.
3. Přidejte česnek, mleté maso a opékejte, dokud se maso nerozpadne a nezhnědne.
4. Vmíchejte rajčatový protlak, tymián, sladkou papriku, sůl a pepř. Zalijte vývarem a nechte 10 minut zvolna probublávat, aby se směs zhoustla.
5. Na závěr vmíchejte hrášek a podle potřeby dochuťte.
6. Uvařené brambory slijte, přidejte máslo, mléko a část sýra a vyšlehejte hladkou kaši. Ochutnejte a dosolte.
7. Přesuňte masovou směs do zapékací mísy a rovnoměrně ji zakryjte bramborovou kaší.
8. Povrch uhlaďte vidličkou, posypte zbytkem sýra a případně potřete žloutkem pro výraznější zlatavou kůrku.
9. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 až 25 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
10. Před podáváním nechte 5 až 10 minut odpočinout, aby se porce lépe krájely.