Jehněčí kýta pečená s bylinkami

Voňavá jehněčí kýta pečená do měkka s česnekem, rozmarýnem a tymiánem. Tradiční hlavní chod pro slavnostní oběd i večeři.

Jehněčí kýta pečená s bylinkami je šťavnatý a aromatický pokrm, který se skvěle hodí na rodinný oběd, sváteční tabuli nebo nedělní hostinu. Kombinace česneku, rozmarýnu, tymiánu a olivového oleje zvýrazní přirozenou chuť masa a zajistí krásně voňavou kůrku. Podávejte s pečenými bramborami, zeleninou nebo lehkým salátem.

Suroviny

• 1,8 až 2 kg jehněčí kýty
• 6 stroužků česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvého rozmarýnu nasekaného najemno
• 1 lžíce čerstvého tymiánu nasekaného najemno
• 2 lžičky soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 cibule nakrájené nahrubo
• 2 mrkve nakrájené na kusy
• 150 ml suchého bílého vína nebo vývaru
• 2 bobkové listy

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Kýtu osušte papírovou utěrkou a povrch několikrát nařízněte ostrým nožem.
2. V hmoždíři nebo misce smíchejte prolisovaný česnek, olivový olej, rozmarýn, tymián, sůl, pepř a dijonskou hořčici. Touto směsí maso důkladně potřete ze všech stran.
3. Do pekáče vložte cibuli, mrkev a bobkové listy. Na zeleninu položte jehněčí kýtu a podlijte vínem nebo vývarem.
4. Pekáč přikryjte víkem nebo alobalem a pečte přibližně 1 hodinu a 15 minut. Poté odklopte a dopečte dalších 30 minut, aby se vytvořila zlatavá kůrka.
5. Během pečení maso jednou až dvakrát přelijte výpekem. Pokud se tekutina příliš odpaří, podle potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.
6. Po upečení nechte maso 10 až 15 minut odpočinout. Poté jej nakrájejte na plátky a podávejte s pečenou zeleninou a výpekem.