Печени зеленчуци

Цветни печени зеленчуци с ароматни подправки, зехтин и балансиран вкус. Лесна гарнитура или леко основно ястие за всеки ден.

Печените зеленчуци са универсално ястие, което е еднакво подходящо като гарнитура към месо, риба или като самостоятелно леко основно. Комбинацията от моркови, тиквички, чушки, лук и броколи се запича до нежност и лек карамелен вкус, а ароматните подправки подчертават естествената сладост на зеленчуците. Рецептата е лесна, гъвкава и идеална за всеки сезон.

Съставки

• 2 тиквички, нарязани на полумесеци
• 2 моркова, обелени и нарязани на пръчици
• 1 червена чушка, нарязана на ивици
• 1 жълта чушка, нарязана на ивици
• 1 червен лук, нарязан на едри резени
• 200 г броколи, разделени на розички
• 250 г чери домати
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан

Инструкции

1. Загрейте фурната до 200°C и покрийте голяма тава с хартия за печене.
2. В голяма купа смесете тиквичките, морковите, чушките, лука, броколите и чери доматите.
3. Добавете зехтина, чесъна, солта, черния пипер, ригана, мащерката и пушения червен пипер. Разбъркайте добре, за да се покрият равномерно всички зеленчуци.
4. Разпределете зеленчуците в един слой в тавата, без да ги наслагвате прекалено.
5. Печете 25 минути, след което разбъркайте и върнете във фурната за още 10 минути, докато зеленчуците омекнат и леко се запекат по краищата.
6. Извадете от фурната, поръсете с лимонов сок и пресен магданоз.
7. Сервирайте топли като гарнитура или самостоятелно с хляб, ориз или кус-кус.