Немска картофена салата

Класическа немска картофена салата с лека киселинност, бекон и ароматен дресинг. Подходяща като гарнитура към месо, колбаси или самостоятелно ястие.

Немската картофена салата е вкусна и засищаща класика, при която сварените картофи се комбинират с пикантен дресинг, лук и бекон. За разлика от майонезените варианти, тази версия е по-лека, с приятен баланс между киселинност, соленост и аромат. Поднесена топла или леко охладена, тя е отличен избор за обяд, вечеря или празнична трапеза.

Съставки

• 800 г картофи, твърди сортове
• 120 г бекон, нарязан на кубчета
• 1 малка глава червен лук, ситно нарязана
• 120 мл зеленчуков или пилешки бульон
• 3 с.л. ябълков оцет
• 2 с.л. олио или слънчогледово олио
• 1 ч.л. дижонска горчица
• 1 ч.л. захар
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• 2 с.л. нарязан пресен магданоз

Инструкции

1. Измийте картофите и ги сварете цели в подсолена вода до омекване, без да се разваряват.
2. Отцедете ги, оставете ги да се охладят леко, обелете ги и ги нарежете на кръгчета или едри кубчета.
3. В тиган запържете бекона до златисто и отделете част от мазнината.
4. Добавете лука към бекона и гответе 2 до 3 минути, докато омекне.
5. Сложете бульона, ябълковия оцет, горчицата и захарта. Разбъркайте и оставете дресинга да се загрее за кратко.
6. Подредете картофите в голяма купа и ги залейте с топлия дресинг. Разбъркайте внимателно, за да не се разпаднат.
7. Овкусете със сол и черен пипер, поръсете с магданоз и оставете салатата да престои 10 минути преди поднасяне.