Аспержи с чесново-маслен сос

Лесна и елегантна рецепта за аспержи с чесън и масло, подходяща като гарнитура или леко зеленчуково ястие.

Тази рецепта за аспержи е бърза, свежа и изключително ароматна. Запазва естествената хрупкавост на зеленчука и го обгръща с нежен чесново-маслен сос. Подходяща е като самостоятелно леко ястие или като изискана гарнитура към риба, пиле или печено месо.

Съставки

• 500 г пресни аспержи
• 2 с. л. масло
• 2 скилидки чесън, ситно нарязани
• 1 с. л. зехтин
• 1/2 ч. л. сол
• 1/4 ч. л. прясно смлян черен пипер
• 1 с. л. лимонов сок
• 1 с. л. настърган пармезан по желание
• 1 с. л. ситно нарязан магданоз

Инструкции

1. Измийте аспержите и отчупете твърдата долна част на стъблата.
2. Загрейте зехтина и маслото в голям тиган на средна температура.
3. Добавете чесъна и го гответе за 20 до 30 секунди, само докато освободи аромат, без да покафенява.
4. Подредете аспержите в тигана и ги гответе 6 до 8 минути, като ги обръщате от време на време, докато омекнат леко, но останат хрупкави.
5. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
6. Свалете от огъня, поръсете с магданоз и по желание с пармезан.
7. Поднесете веднага като топла гарнитура или леко зеленчуково ястие.