Пълнени яйца

Класическа и лесна рецепта за пълнени яйца с кремообразна плънка, подходяща за предястие, бюфет или леко хапване.

Пълнените яйца са класика, която никога не омръзва. Приготвят се бързо, изглеждат ефектно и са чудесни за празнична трапеза, пикник или лек обяд. Тази версия е с нежна кремообразна плънка, балансиран вкус и свеж завършек с подправки.

Съставки

• 6 яйца
• 3 супени лъжици майонеза
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 1 щипка сол
• 1 щипка черен пипер
• 1 супена лъжица ситно нарязан пресен лук или див лук
• щипка сладък червен пипер за поръсване
• по желание: няколко капки зехтин за по-фин вкус

Инструкции

1. Сложете яйцата в тенджера и ги залейте със студена вода, така че да са покрити с около 2 сантиметра.
2. След като водата заври, намалете огъня и варете яйцата 9 до 10 минути за твърдо сварен жълтък.
3. Отцедете яйцата и ги прехвърлете веднага в студена вода, за да се охладят по-лесно и да се белят по-лесно.
4. Обелете яйцата и ги разрежете по дължина на две половини.
5. Извадете жълтъците и ги сложете в купа. Намачкайте ги с вилица до фина консистенция.
6. Добавете майонезата, дижонската горчица, лимоновия сок, солта, черния пипер и ситно нарязания лук. Разбъркайте до гладък и кремообразен пълнеж.
7. Напълнете белтъците с приготвената смес, като използвате лъжица или пош за по-изряден вид.
8. Поръсете с малко сладък червен пипер и, по желание, с още пресен лук. Поднесете охладени.