Пълнени яйца

Класическа лесна рецепта за пълнени яйца с кадифен крем от жълтъци, майонеза и горчица, подходяща за предястие, бюфет или лека вечеря.

Пълнените яйца са класика, която се приготвя бързо, изглежда красиво и е чудесна за празнична трапеза, бюфет или леко хапване. В тази версия жълтъците се смесват с майонеза, горчица и малко киселост за по-балансиран вкус. Резултатът е нежна, кремообразна плънка и свежо, апетитно предястие.

Съставки

• 6 яйца
• 3 с.л. майонеза
• 1 ч.л. дижонска или класическа горчица
• 1 ч.л. лимонов сок или бял винен оцет
• 1 щипка сол
• 1 щипка черен пипер
• 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз
• 1 ч.л. сладък червен пипер за поръсване
• по желание: няколко капки сос табаско или щипка лют червен пипер

Инструкции

1. Сложете яйцата в тенджера и ги залейте със студена вода. Оставете да заврат и варете около 10 минути за твърдо сварени яйца.
2. Извадете яйцата и ги охладете веднага в студена вода, за да се белят по-лесно.
3. Обелете яйцата и ги разрежете по дължина на половинки. Извадете жълтъците в купа.
4. Смачкайте жълтъците с вилица и добавете майонезата, горчицата, лимоновия сок, солта, черния пипер и по желание лют сос.
5. Разбъркайте до гладък и кремообразен пълнеж. Ако е необходимо, коригирайте вкуса с още малко сол или киселина.
6. Напълнете белтъците с приготвената смес с помощта на лъжица или пош.
7. Поръсете със сладък червен пипер и магданоз. Поднесете охладени.