Класически панкекси

Вкусни, пухкави и лесни за приготвяне панкекси за закуска или следобеден десерт. Идеални с мед, плодове, сладко или сироп.

Тази рецепта за класически панкекси е бърза, икономична и много универсална. Получават се меки отвътре, леко златисти отвън и са чудесни както за сутрешна закуска, така и за лек десерт. Може да ги поднесете с мед, кленов сироп, свежи плодове, конфитюр или дори с шоколадов крем. Рецептата е подходяща и за начинаещи, тъй като стъпките са ясни и резултатът е винаги вкусен.

Съставки

• 2 яйца
• 250 мл прясно мляко
• 150 г брашно
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 щипка сол
• 1 чаена лъжичка ванилова есенция
• 20 г разтопено масло или 2 супени лъжици олио за тестото
• още малко масло или олио за тигана

Инструкции

1. В купа разбийте яйцата със захарта и ваниловата есенция до леко пенеста смес.
2. Добавете прясното мляко и разтопеното масло, след което разбъркайте добре.
3. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
4. Прибавете сухите съставки към течните постепенно, като бъркате до получаване на гладко тесто без бучки.
5. Загрейте тиган с незалепващо покритие и го намажете леко с масло или олио.
6. Изсипвайте по малко от тестото в тигана и оформяйте кръгли панкекси.
7. Печете на умерен огън, докато се появят мехурчета по повърхността, след което обърнете и допечете другата страна до златисто.
8. Повторете с останалото тесто и поднесете панкексите топли с избрана от вас добавка.