Яйца на мъфини

Лесни и бързи яйца на мъфини за закуска или лека вечеря. Печени във форми за мъфини с яйца, зеленчуци и сирене.

Яйцата на мъфини са практично, вкусно и универсално ястие, подходящо за закуска, бранч или леко хранене през деня. Приготвят се бързо, пекат се във форма за мъфини и могат да се обогатят със зеленчуци, шунка или сирене според вкуса ви. Резултатът е пухкава и ароматна порция, която се поднася топла и е идеална и за приготвяне предварително.

Съставки

• 6 яйца
• 60 мл прясно мляко
• 1 малка червена чушка, нарязана на ситно
• 2 стръка пресен лук, нарязани на тънко
• 80 г настърган кашкавал
• 2 супени лъжици царевица, по желание
• 1 супена лъжица нарязан магданоз
• 1 супена лъжица зехтин или масло за намазване на формата
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Инструкции

1. Загрейте фурната на 180 градуса и намажете добре формата за мъфини със зехтин или масло.
2. В купа разбийте яйцата с прясното мляко, солта и черния пипер.
3. Добавете чушката, пресния лук, царевицата, магданоза и половината от настъргания кашкавал.
4. Разпределете сместа равномерно във вдлъбнатините на формата, като ги запълните до около три четвърти.
5. Поръсете отгоре останалия кашкавал.
6. Печете 18 до 20 минути, докато яйцата се стегнат и повърхността стане леко златиста.
7. Оставете да починат 5 минути, след което внимателно извадете мъфините от формата и поднесете топли.